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Un savoir-faire artisanal

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MAXI CEREALES

Farine de froment, graines de tournesol, graines de lin brun,

farine d’orge malté, blé brisé toasté

La mie est moelleuse et très parfumée. Elle est de couleur brun orange. La croûte fine et sombre est, elle même, très aromatique.

 

Ce pain se marie avec tous les mets et se conserve moelleux et croustillant longtemps.

 

CRAC’LIN

Farine de froment, graines de lin brun, graines de tournesol, farine d’orge malté,

La particularité notable de ce Pain, en outre très puissant et équilibré en goût, est l’extrême finesse de sa croûte craquante. Les graines, que contient sa mie au léger goût de caramel, rappellent les saveurs de la noix ou du pignon de pin.

Ce pain se marie avec tous les mets et se conserve moelleux et croustillant longtemps.

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LE PETIT EPEAUTRE

Farine de froment, farine de malte d'orge torréfié et de soja toasté

Pain de texture proche de celle du pain complet de forment.  Farine qui est faîte de petit épeautre cultivée sur les pentes du Mont Ventoux.

 

DEUX BLES

Farine de froment, semoule de blé dur.

Ce pain à la mie alvéolée et nacrée, dégage un agréable parfum de blé broyé et de crème. Sa croute flammée et extrêmement fine, le rend particulièrement appétissant et agréable à déguster.

Il se conserve moelleux et croustillant très longtemps.

Sous forme de baguette c'est le pain quotidien par excellence !

Ce pain se marie bien sûr avec tous les mets.

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CAMPAGNE

Farine de froment, farine de seigle levain de blé

déshydraté et dévitalisé

Pain au seigle avec une croûte et une mie sombres et parfumées au bon goût du levain. Ce pain prête bien à la présentation en grosses pièces farinées.

Il se conserve moelleux et croustillant longtemps.

Ce pain se marie avec tous les mets, et plus particulièrement avec les aliments de caractère comme les fromages et les charcuteries.

 

COMPLET

Farine de froment, remoulage et son fin

Pain complet. Rechercher pour son apport quotidien en fibres.

Ce pain se marie avec tous les mets et se conserve moelleux et croustillant longtemps.

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O'SON

Farine de froment, son de blé

Pain au son. Recherché pour son apport quotidien en fibres.

Ce pain se marie avec tous les mets et se conserve moelleux et croustillant longtemps.

 

EMPEREUR

Farine de seigle, farine de froment, fibres de blé noir, levain de seigle déshydraté et dévitalisé, farines d'orge malté

Pain au seigle à la mie très foncées, légèrement acide, moelleuse et dense. Son parfum rappelle le pain d'épices. Sa croûte est souple.

Ce pain et généralement associé à la dégustation de coquillages poissons et crustacés.

Il se conserve moelleux et croustillant longtemps.

Il se marie avec tous les mets et s'accompagne parfaitement avec les formages à pâte persillée et les charcuteries.

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LA FOURNEE

DE MAÎTRE JOSEPH

Farine de froment, son de blé

La Fournée de Maître Joseph est un pain au caractère prononcé.

Avec sa recette à base de levain, on reconnait ce pain à son croustillant et son goût puissant.

Il se marie avec tous les mets et s'accompagne parfaitement avec le gibier et les fromages de caractère.

 

MAÏS TOURNESOL

Farine de froment, farine de maïs

graines de tournesol, beure

La mie  de ce pain possède une fragrance épicée très affirmée.

Elle est d'une couleur jaune éclatante. Elle est piquée de graines de tournesol vert bronze au bon goût de noix et de brisures de maïs.

C'est un pain très moelleux, presque brioché.

Ce pain se marie avec tous les mets et se conserve moelleux et croustillant longtemps

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TOURNESOL

Farine de froment, farine d'orge maltée et graines de tournesol

Pain foncé très parfumé au goût de noix ou de pignons de pin dû à une présence importante de graines de tournesol.

Sa croute et sa mie brune, riche en graines de tournesol, que l'on dirait dorées au soleil, en font l'allié incontournable des meilleurs plateaux de fromages et des tartines salées de l'été.

 

PAIN DES CANUTS

Farine T65, blé malté toasté concassé à la meule, levain dévitalisé

Pain à la mie très foncée et un goût très typé se marie bien avec les plats de caractères à base de vin mais aussi avec des fromages puissants en saveur.

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